香甜红薯饼干的做法如下：

材料：

- 红薯(250克)

- 黄油(150克)

- 面粉(300克)

- 白糖(300克)

- 鸡蛋(1个)

- 香草精(适量)

- 盐(适量)

步骤：

1. 红薯洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出压成泥状。

2. 黄油放入锅中，用中火煮至融化，加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将面团分成100克一个的小块，擀成薄片，撒上适量的白糖和盐。

4. 将薄片卷成长条，把两端拉长，卷成螺旋形。

5. 将螺旋形的面团用擀面杖擀成厚约0.3厘米的大片，用刀子切成约1厘米厚的饼干块。

6. 将切好的饼干块放入烤盘中，在表面撒上一层白糖，用烤箱预热至170°C，烤约20分钟，直到饼干表面呈金黄色。

7. 取出烤盘，将饼干块移到冷却架上，冷却完全即可。

观点：

这款香甜红薯饼干的做法简单易学，口感酥脆，甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶点心。在制作过程中，需要注意面团的揉面和擀面，以及饼干的烤制时间，以确保饼干的口感和外观都达到最佳状态。同时，在制作过程中还可以根据个人口味添加一些自己喜欢的配料，例如蜂蜜、巧克力等，让饼干更加美味。

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