清炒知了龟是一道常见的家常菜肴，主要由知了龟、青椒、洋葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒等食材组成。以下是清炒知了龟的家常做法：

1. 将知了龟清洗干净，切成块状备用。青椒、洋葱、姜、蒜都切成块状备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入洋葱煸炒至变软。

3. 加入知了龟块，煸炒至知了龟表面微微焦黄。

4. 加入适量的盐、鸡精、料酒，继续煸炒至入味。

5. 最后加入青椒块，翻炒均匀即可。

清炒知了龟是一道清爽可口的菜肴，知了龟肉质鲜美，青椒和洋葱的口感清爽，非常适合夏季食用。不过，由于知了龟属于野生动物，所以在食用前一定要清洗干净，并且不要过量食用。

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