【卤肉饭的做法】卤肉饭怎么做_卤肉饭的家常做法

2023/6/19 4:59:31 ('互联网')

卤肉饭是一道非常受欢迎的中式传统美食，其制作过程相对简单，但是味道却十分鲜美。以下是一份简单的卤肉饭家常做法，供参考。

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 5 段

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 冰糖 2 块

- 八角 3 个

- 香叶 3 片

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成约 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、香叶，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要超过肉块。

5. 烧开后转小火炖煮 1 个小时，直到五花肉变得软烂入味。

6. 煮烂的卤肉捞出装盘，撒上葱花即可。

观点：

卤肉饭的制作过程相对简单，但是味道却十分鲜美。制作过程中需要注意火候和时间，要让卤肉炖得入味，口感软烂。同时，卤肉饭的配料也可以根据自己的口味进行调整，比如加入豆腐皮、蛋卷等食材，让整道菜肴更加丰富多彩。

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