红烧罗非鱼是一道传统的中国菜肴，通常使用罗非鱼作为主要原料，配以葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋等调料，经过长时间的炖煮制而成。以下是一份红烧罗非鱼的家常做法：

材料：

- 罗非鱼 500 克

- 葱 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用料酒和淀粉腌制 10 分钟备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的罗非鱼块放入锅中煸炒，煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，放入葱姜蒜末，煮沸后改小火继续煮 1 小时。

5. 加入适量的酱油、糖、醋，继续煮 10 分钟。

6. 收汁，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

红烧罗非鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统菜肴，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的保健功效。

红烧罗非鱼的家常做法简单易懂，所需材料较少，适合家庭制作。在制作过程中，要注意火候和时间的控制，以确保菜肴口感鲜美、色香味俱佳。

红烧罗非鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，对人体有很好的保健功效。

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