天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司是一道非常健康的面包，它融合了中种面包和吐司面包的特点，既具有面包的柔软口感，又具有蛋糕的轻盈质感。

天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司的做法如下：

材料：

- 中种面团：高粉 150克，酵母 5克，水 50克

- 主面团：高粉 500克，糖 100克，盐 6克，鸡蛋 20克，牛奶 250克，全麦粉 100克，干酵母 10克，葡萄干 适量

- 馅料：肉桂核桃葡萄干适量

步骤：

1. 将中种面团的所有材料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时。

2. 将主面团的所有材料混合在一起，揉成面团。揉面过程中，可以适量加入一些水，以帮助面团发酵。

3. 把发酵好的中种面团和主面团混合在一起，揉搓20分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 把面团分成12个大小相等的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处再次发酵1小时。

5. 把发酵好的面团擀成长条状，涂上一层全麦粉，卷起来，盖上保鲜膜，再次发酵10分钟。

6. 把发酵好的卷好的面团切成12个大小相等的吐司片。

7. 在吐司片上涂上一层蛋液，撒上一层肉桂核桃葡萄干，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵15分钟。

8. 把发酵好的吐司放入烤箱中，以180度烤40分钟。

9. 取出吐司，从烤箱中取出，倒扣在凉架上，待凉透后即可食用。

天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司是一道非常健康的美食，它融合了中种面包和吐司面包的特点，既具有面包的柔软口感，又具有蛋糕的轻盈质感。在制作过程中，可以适量加入一些全麦粉和葡萄干，以增加口感和营养价值。

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