请针对【如何制作黄油饼干的做法】如何制作黄油饼干怎么做_如何制作黄油饼干的家常做法说一下分析和观点。
发布时间: 2023-06-22
黄油饼干是一道非常受欢迎的中式传统糕点，其口感酥脆，香甜可口。下面是一份家常做法，供您参考。
所需材料：
- 面粉 150克
- 黄油 60克
- 糖 60克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 热水 适量
制作步骤：
1. 将黄油和盐混合在一起，用搅拌器或手动搅拌器搅拌至黄油完全软化。
2. 将面粉和糖混合在一起，加入软化的黄油中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入热水，搅拌均匀。
5. 将混合物揉成一个面团，将面团放在一块清洁的毛巾上，盖上湿布，醒面 10 分钟。
6. 将面团分成 8 个大小相等的面团，将每个面团擀成薄片。
7. 在薄片上撒上一层面粉，然后将薄片卷起来，用擀面杖轻轻压扁。
8. 将压扁的薄片切成小块，即可食用。
观点：
制作黄油饼干的关键步骤是揉面和醒面。在揉面时，需要将黄油、面粉、糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，使面团具有较好的韧性和弹性。在醒面时，需要将面团放在毛巾上，盖上湿布，醒面 10 分钟，这样可以使面团更加柔软，易于操作。
制作黄油饼干的口感取决于面团的揉面程度和醒面时间。如果揉面程度不够，饼干会不够酥脆；如果醒面时间不足，饼干会不够柔软。因此，在制作黄油饼干时，需要根据面团的情况调整揉面和醒面的时间，以达到最好的口感。
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- 面粉 150克
- 黄油 60克
- 糖 60克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 热水 适量
制作步骤：
1. 将黄油和盐混合在一起，用搅拌器或手动搅拌器搅拌至黄油完全软化。
2. 将面粉和糖混合在一起，加入软化的黄油中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入热水，搅拌均匀。
5. 将混合物揉成一个面团，将面团放在一块清洁的毛巾上，盖上湿布，醒面 10 分钟。
6. 将面团分成 8 个大小相等的面团，将每个面团擀成薄片。
7. 在薄片上撒上一层面粉，然后将薄片卷起来，用擀面杖轻轻压扁。
8. 将压扁的薄片切成小块，即可食用。
观点：
制作黄油饼干的关键步骤是揉面和醒面。在揉面时，需要将黄油、面粉、糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，使面团具有较好的韧性和弹性。在醒面时，需要将面团放在毛巾上，盖上湿布，醒面 10 分钟，这样可以使面团更加柔软，易于操作。
制作黄油饼干的口感取决于面团的揉面程度和醒面时间。如果揉面程度不够，饼干会不够酥脆；如果醒面时间不足，饼干会不够柔软。因此，在制作黄油饼干时，需要根据面团的情况调整揉面和醒面的时间，以达到最好的口感。
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