请针对【芹菜炒香干的做法】芹菜炒香干怎么做_芹菜炒香干的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 11:55:59 ('互联网')

芹菜炒香干是一道非常受欢迎的中式家常菜，具有浓郁的香味和口感，下面是一份家常芹菜炒香干的做法，供参考。

材料：

- 芹菜 200 克

- 香干 200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

步骤：

1. 芹菜洗净切成小段，香干切成厚片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入香干煸炒至微黄色。

3. 加入芹菜，炒至芹菜变软，加入少量盐和糖调味，再加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。

4. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

观点：

芹菜炒香干是一道口感清爽、香味浓郁的家常菜，适合夏天食用。在炒芹菜和香干时，要控制好火候，避免过熟或过生。同时，盐和糖的调味要适量，以免影响口感。最后，加入适量的生抽和料酒可以提高菜品的香气和口感。

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