请针对【无油无麸质蛋糕的做法】无油无麸质蛋糕怎么做_无油无麸质蛋糕的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 12:10:06 ('互联网')

无油无麸质蛋糕是一种健康、低油、低糖的蛋糕，因为不含油脂和麸质，所以更加健康。以下是一种家常做法，供参考：

材料：

- 鸡蛋2个

- 糖100克

- 面粉100克

- 泡打粉1/2茶匙

- 盐1/4茶匙

- 植物油或橄榄油20克

步骤：

1. 打蛋。将2个鸡蛋打入碗中，加入100克糖，用手动或电动打蛋器打发至硬性发泡。打发时，鸡蛋液会呈现明显的泡沫，且颜色浅黄色。

2. 筛入面粉和泡打粉，加入盐。用翻拌法搅拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。

3. 加入植物油或橄榄油。用翻拌法搅拌均匀，直到面粉和油脂完全混合。

4. 倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具放在烤盘上，倒入蛋糕糊，轻轻震动一下，使蛋糕糊分布均匀。

5. 烤箱预热至175°C，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约30分钟，直到蛋糕表面变成金黄色。

6. 取出蛋糕模具，倒扣在凉架上，待蛋糕完全凉透后脱模即可。

观点：

无油无麸质蛋糕是一种健康、低油、低糖的蛋糕，因为不含油脂和麸质，所以更加健康。在制作过程中，需要严格控制油和糖的用量，避免摄入过多油脂和糖分。同时，在蛋糕糊中添加面粉和泡打粉，可以增强蛋糕的口感和弹性。在倒入蛋糕模具中时，轻轻震动一下，可以使蛋糕糊分布均匀，烤制出来的蛋糕更加松软、美味。

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