芹菜叶煎饼是一种传统的中式小吃，以芹菜叶为主料，配以面粉、鸡蛋等食材，经过煎饼卷起来后，口感香脆可口，营养丰富。以下是一份芹菜叶煎饼的家常做法：

材料：

- 芹菜叶 100 克

- 面粉 150 克

- 鸡蛋 2 个

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1. 将芹菜叶洗净，切成碎末备用。

2. 将面粉和盐混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。

3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

4. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后倒入面饼，煎至两面金黄。

5. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，倒入平底锅中，煎成蛋饼。

6. 将芹菜叶碎末和蛋饼一起卷起来，即可食用。

分析：

这份芹菜叶煎饼的做法简单易行，所需材料也容易找到，而且芹菜叶和鸡蛋等食材的搭配营养丰富，能够满足人体对蛋白质、维生素和矿物质等的需求。同时，煎饼的制作方法也比较简单，可以根据个人口味调整配料和调味，制作出不同口味的煎饼。

观点：

芹菜叶煎饼是一道美味可口、营养丰富的中式小吃，值得尝试。在制作过程中，要注意火候和时间的把握，避免煎饼过熟或过生。同时，可以根据自己的口味和喜好，调整配料和调味，制作出更加美味的芹菜叶煎饼。

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