香菇肉末蒸蛋是一道常见的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。以下是香菇肉末蒸蛋的家常做法：

材料：

- 鸡蛋2个

- 瘦肉末100克

- 香菇3朵

- 葱姜蒜适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 香菇用温水泡软，切成小丁备用。

2. 鸡蛋打入碗中打散备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

6. 加入香菇丁翻炒均匀。

7. 加入适量水，盖上锅盖，转小火炖煮5分钟。

8. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖煮1-2分钟，直到鸡蛋熟透。

9. 加适量盐调味，撒上葱花即可。

分析：

这道香菇肉末蒸蛋的做法简单易学，而且口感鲜美。香菇和肉末的搭配营养丰富，能够提供人体所需的氨基酸和蛋白质。鸡蛋则能够提供丰富的营养成分，而且口感丰富，能够为口感提供一定的保障。在烹饪过程中，需要注意火候和时间的控制，以保证蒸蛋的口感和质量。

观点：

这道香菇肉末蒸蛋是一道非常营养、美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。同时，它的制作方法简单，非常适合家庭制作。

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