请针对【脆皮意大利夏巴达面包的做法】脆皮意大利夏巴达面包怎么做_脆皮意大利夏巴达面包的家常做法说一下分析和观点。

 

脆皮意大利夏巴达面包是一种口感酥脆、香甜可口的面包，是意大利传统面包之一。以下是脆皮意大利夏巴达面包的家常做法：

材料：

- 高粉 250克

- 酵母 5克

- 盐 3克

- 糖 3克

- 鸡蛋 2个

- 温水 120毫升

- 橄榄油 适量

- 面包屑 适量

步骤：

1. 将高粉、酵母、盐、糖混合在一起，加入温水，搅拌成面团。

2. 将面团放在台面上，用力揉搓10分钟左右，直到面团变得有弹性。

3. 将面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团体积翻倍。

4. 将面团取出来，揉搓5-10分钟，直到面团变得有弹性。

5. 把面团分成10-12个大小相等的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵1小时。

6. 把每个面团搓成圆形，用擀面杖把表面擀成薄片。

7. 在薄片上撒上一层面包屑，把面团放在面包屑上。

8. 用擀面杖把面团擀成长条状。

9. 在长条上划几刀，使面条变得更容易酥脆。

10. 把面条卷起来，把两端捏紧，形成一个长条状面团。

11. 把面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵1小时。

12. 把发酵好的面团取出来，用擀面杖把表面擀成薄片。

13. 在薄片上撒上一层橄榄油，把面团放在薄片上。

14. 用烤箱烤15-20分钟，或者直到面包表面变成金黄色。

观点：

1. 发酵是非常重要的一步，可以使面包更加松软，口感更加香甜可口。

2. 擀面团的时候，可以在表面划几刀，使面条更容易酥脆。

3. 面包屑可以增添面包的层次感，也可以使面包更加酥脆。

4. 烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱进行调整，以达到最佳效果。

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