【麻婆豆干的做法】麻婆豆干怎么做_麻婆豆干的家常做法

2023/6/18 4:11:13 ('互联网')

麻婆豆干是一道传统的川菜，以其香辣可口、口感鲜美而深受人们的喜爱。以下是麻婆豆干的家常做法，供参考。

麻婆豆干的做法：

材料：

- 干豆干 500克

- 牛肉末 100克

- 豆瓣酱 2汤匙

- 辣椒粉 1汤匙

- 姜末 1汤匙

- 蒜末 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 干豆干浸泡在水中，约 4 小时或过夜，以去除苦味和异味。

2. 牛肉末用盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末和生抽、老抽拌匀，腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、辣椒粉、姜末和蒜末炒香。

4. 加入腌制好的牛肉末，煸炒至变色。

5. 加入泡好的豆干，翻炒均匀。

6. 加入适量水，盖上锅盖，转小火炖煮 10 分钟。

7. 待豆干入味后，加入适量盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可。

观点：

麻婆豆干是一道非常美味的川菜，其口感鲜美、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。在制作麻婆豆干时，需要掌握好火候和调味，以确保其口感和质量。同时，麻婆豆干需要经过长时间炖煮，以使其入味，口感更加鲜美。

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