大学生实验室里制“皮革老酸奶”
发布时间: 2022-11-19
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【93913.com】?(摘自：搜狐健康)央视知名主持人赵普的一段有关老酸奶和果冻“内幕很可怕，不细说”的微博，把老酸奶、果冻一度推上了风口浪尖。一段时间的沉寂之后，工业明胶、“皮革老酸奶”、“皮鞋很忙”等新闻热词似乎逐渐淡出人们视线，但这并不妨碍扬州大学几个有心的大学生对“皮革老酸奶”的兴趣。近日这几个大学生在实验室自制“皮革老酸奶”，试图通过实验来重现问题老酸奶的制作过程，并通过与正常老酸奶的对比，找到两者的区别。有关专家和质监人士对此表示赞赏，并就此作了点评。
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[制作流程] 图像记录 张祖航 苏洋洋 ①纯牛奶加入烧杯，准备加热。
?②纯牛奶加入水浴加热器加热。
?③酸牛奶加入烧杯，因为有6％到10％的比例，酸牛奶不是直接加到纯牛奶中，而是先加入到烧杯中，再加入到纯牛奶中。
④两个分别加入酸牛奶、纯牛奶的锥瓶。
⑤分别加入微量皮革液（淡黄色）和微量乙基麦芽酚。
⑥用保鲜膜封住两锥瓶的口，放入培养箱发酵。
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⑦8小时后，老酸奶发酵成功。左边是皮革液老酸奶，右边是正常添加剂老酸奶，中间的是超市买来的品牌老酸奶。
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比较下来，皮革液老酸奶的透明度不如另两个高，且能看到杂质。而另两种老酸奶肉眼看不见杂质。和正常老酸奶一比就能看出问题;专家指出制作原理对了，但配比不是这么简单......?
