【五香酱牛肉】的做法如下：

材料：

- 牛肉(切成薄片状)

- 葱(切段状)

- 姜(切片状)

- 蒜(切末状)

- 豆瓣酱

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 八角

- 桂皮

- 香叶

- 食用油

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至出香味。

3. 加入腌制好的牛肉，翻炒均匀，再加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒。

4. 加入适量的清水，水量要超过牛肉。

5. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

观点：

做【五香酱牛肉】需要准备一些调料，如豆瓣酱、葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶等，这些调料可以提升牛肉的味道。腌制牛肉的时间需要根据牛肉的厚度来决定，20分钟左右即可。在翻炒牛肉时，需要翻炒均匀，让牛肉均匀地裹上调料。最后，加入适量的清水，水量要超过牛肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。

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