酒店自制药酒良药？“毒药”？

 

A3看点2007.12.9星期日获利可高达十倍多数属“三无”产品酒店自制药酒 良药？“毒药”？图为 许多酒店公开出售药酒刘研波摄
□记者刘研波见习记者刘彪
滋阴、壮阳、健肾、养颜……这些平常只有在药店里才能见到的词语，出现在了我市许多酒店自制药酒的酒桶上。贴有这些词语的散装酒也因此身价陡增，被尊称为药酒或保健酒，摆在显眼位置出售。然而记者调查发现，这些酒大多是酒店用低价散酒加上一些中药材配制而成，属“三无”产品。有专家提醒，餐馆自制药酒如饮用不当，有害而无益。
服务员不知泡酒药材为何物
昨天，记者走访了林祥南街的四家餐馆，有三家在卖自制药酒。在一家装修考究的小酒店的收银台边，记者看到，酒架上放有一个玻璃桶，桶内装有大半桶酒，酒呈深红色，其间浸泡着一些中药材。服务人员告诉记者，这药酒能壮阳补肾，里面泡着狗鞭、人参等，来店的客人大都会买杯尝一尝，有感觉效果好的，还会买一些带回家。
在邻近的餐馆里摆着三桶药酒，每个酒桶上都标上了药酒所含成分、功效以及价格 壮阳酒（狗鞭、狗肾），10元/两；壮阳酒（狗鞭、狗肾），5元/两；刺梨酒（养颜、健胃），5元/两。服务员说 “10元的壮阳酒泡的时间长些，效果更好”。
在第三家餐馆记者看到，酒架上摆放着五桶药酒，桶上既没有标记什么文字，也没有标明生产厂家、品名、生产日期、保质期。每桶药酒里面都有很多配料沉在瓶底，有的配料高至半瓶。服务人员告诉记者，这几种酒都是壮阳的，具体里面都有什么药材，他也不知道。“补肾养气和活血美容的药酒最好卖，”一家餐馆老板介绍，“药酒能大补，这些产品很受顾客欢迎，回头客很多。”
原料散酒6元/公斤
记者注意到，这些自制的药酒大都论两卖，对外卖5元/两（100元/公斤），便宜的卖2元/两（40元/公斤），价格较贵的卖10元/两（200元/公斤）。
酒店自制药酒的成本又是多少呢？在一家餐馆，记者假称要买药材回家自己泡，一位姓潘的负责人称，他们所用的原料白酒，多是从魏家庄附近的市场买来的散白酒，每公斤价格也就6元。“我们所用的药材都是从贵州邮寄过来的，一包药材需要450元，每包药材能泡50公斤药酒。”潘姓负责人说。
按照潘姓负责人的介绍，记者算了一笔账 以现在多数酒店所售药酒的价格100元/公斤计算，50公斤药酒能卖5000元；而其成本则是 50公斤散酒，以每公斤6元计算，共300元，加上一包药材450元，共计750元，利润高达4250元。如果能卖到每公斤200元，利润则高达9250元。这样算来，酒店自制药酒，可从中获取5倍至10倍以上的利润。
饮用不当，药酒成“毒酒”
在一家餐馆，记者提到客人喝这些药酒是否会有副作用时，一负责人告诉记者，喝药酒时因人而异，有的人喝了不一定有效，但有的人喝了效果明显。当记者问到这些所谓的药材泡在酒里是否有科学依据，对人体究竟有多大益处时，一服务员说 药酒肯定对身体好，这还用啥科学依据？记者发现，大部分销售者对自己出售的药酒成分语焉不详，只知道按照已知固定的配方制作。
记者从市消协了解到，最近消协连续接到两起关于酒店药酒的投诉。市民张先生和朋友到北园大街的一家小酒店就餐，喝了酒店用20多种中药材配制而成的药酒，没想到张先生满身起了许多疙瘩，还出奇的痒。张先生到附近医院就诊，经诊断是饮酒过敏所致。
私制药酒触及监管空白
据了解，不管是自配泡制还是酒店请专家开方泡制，药酒基本都属于“三无”产品，没有经过有关机构检验，也没有相关标识。“应该说，目前国家对自制药酒还没有一个明确的规定。”市质监局标准处相关负责人表示，目前国家对自制药酒所用的原料酒有一个要求，卫生部也有一个可用来配制药酒的中草药名目，但是对私自配制成的药酒，没有明确规定。
市药监局相关负责人也表示，自制药酒应该属于食药同源的产品，很难界定它是食品还是药品，国家对此也没有明确规定。此外，国家很早以前就确立了分段监管的原则，现在自制药酒生产销售合一，处在各部门可监管可不监管的真空地带。药监局也没有正式将自制药酒纳入监管范围。
市工商局相关人士介绍，市内酒店制售药酒的主要是一些规模较小的酒店。市民对此类药酒有一定的喜好，但由于配方、用酒来源、禁忌事项等不明确，因而饮用此类药酒存在一定安全隐患。该人士说，下一步工商部门将针对当前药酒销售中未标明禁忌事项这项空白进行监管，所有经营散装药酒的经营户都应在酒坛上贴上标签，标签上应该注明药材原料名称、产地、功效以及禁忌的事项。
药酒制作有讲究
记者采访了市中医的梁医师，梁医师详细介绍了药酒制作方法和禁忌事项。他表示，药酒大体可分为两大类 一是滋补类，是属于保健品的一种，对人体健康有促进作用；二是药用类，主要具有治疗疾病的效果，这种药酒在配方上有严格细致的要求。按用法大致分为两大类，内服和外用，内服药酒以滋补、通络活血为主，但高血压和孕妇等人慎用，外用以治疗跌打损伤为主，不能内服。药材上的选择，不应采用任何含有汞、砷、铬、铅等有毒物质的矿物药，而且对酒的选择也有一定标准，最好是50度以上的白酒。
据了解，喝药酒因人而异，喝得好对人体有益，喝得不好或饮用不当，则后果不堪设想，也就是中医上讲的，“药症相符，大黄也补；药不对症，参茸也毒。”因此，人们在饮用此类酒时，特别是一些本身患病的人，就更应注意，最好在医生的指导下饮用。

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