多人不爱吃杂粮，甚至连白面也要磨得越细越白越好，结果许多有益成分都损失了。因此，提倡杂粮消费，一方面是要加强专用品种选育，另一方面是要提高杂粮深加工的水平和程度，这已成为农业专家的共识。

　　杂粮的深加工目前是我国杂粮发展中的软肋。提倡人们吃杂粮，还要向人们提供口感更好、味道更佳的杂粮深加工食品。有专业人士曾撰文提出杂粮健康产品的开发要依据不同人群的健康需求，有的放矢。例如，针对孕妇、乳母的特殊营养食品 针对婴幼儿的&ldquo 磨牙饼干&rdquo 等儿童食品及辅助食品 针对各类营养相关慢性病患者的保健食品 针对老年人饮食要求和营养需求的老年餐 满足人们现代生活要求的运动营养食品、健康休闲食品、旅游食品等。

　　正如董玉琛院士所说的，人们在温饱问题已经解决的时候，就要求所吃的粮食多样化、健康化。杂粮属于食药同源食品，保健性好，我们应该充分重视杂粮，让其为人类的健康作出应有的贡献。