农家小豆腐是中国传统的美食之一，口感鲜嫩，营养丰富，但热量较高。作为减肥餐的一种，需要控制摄入量，同时保证营养的均衡。以下是一份家常做法的农家小豆腐减肥餐：

材料：

- 豆腐 2 块

- 青豆 1 把

- 胡萝卜 1 根

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 大蒜 3 瓣

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，青豆和胡萝卜、青椒、红椒切成小块。

2. 将洋葱切成末，大蒜切成末。

3. 锅中倒入适量食用油，放入洋葱末煸炒出香味。

4. 加入胡萝卜、青椒、红椒块煸炒至变软。

5. 加入豆腐块，煸炒至豆腐微黄。

6. 加入生抽、老抽和适量盐、糖，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，煮沸后转小火盖上锅盖煮5分钟，直到豆腐入味。

8. 最后，收汁收至豆腐表面有些微微收干即可。

分析：

这份农家小豆腐减肥餐的热量摄入量比较低，主要包括豆腐、青豆、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱等食材。同时，还加入了一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖等，可以增强味道，同时也有助于控制食欲。

这份农家小豆腐减肥餐的营养丰富，但热量较高，建议适量食用，并结合运动来促进减肥。此外，如果感觉味道不够鲜美，可以适量添加一些调味料，如胡椒粉、鸡精等，以增强味道。

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