素三鲜水饺是一道常见的中式面食，以素馅为主，搭配三鲜馅料，口感鲜美。以下是素三鲜水饺的家常做法：

材料：

- 面粉

- 猪肉馅

- 韭菜

- 姜末

- 葱花

- 盐

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 鸡精

- 食用油

做法：

1. 将面粉加入适量的水，揉成面团，盖上湿布，醒面30分钟。

2. 将醒好的面团分成大小适中的剂子，擀成薄片，将猪肉馅、韭菜、姜末、葱花等馅料放在薄片中间。

3. 用擀面杖将薄片压扁，把薄片卷起来，用擀面杖再次压扁，成为一个小圆球。

4. 取一个小圆球，用擀面杖在中间压一下，将小圆球压成扁圆形。

5. 用擀面杖擀成薄片，将猪肉馅放在薄片中间，馅料不要放太多，以免影响口感。

6. 用擀面杖在薄片中间压一下，将薄片卷起来，用擀面杖再次压扁，成为一个小圆球。

7. 取一个小圆球，用擀面杖在中间压一下，将小圆球压成扁圆形。

8. 用擀面杖擀成薄片，将素三鲜水饺放在碗里。

9. 加入适量的食用油，蒸10分钟左右，直到水饺熟透。

10. 取出蒸好的水饺，即可食用。

素三鲜水饺的做法相对简单，但是需要认真制作，以确保口感鲜美。在制作过程中，需要严格控制馅料的比例和调味，以保证水饺的口感和质量。同时，也需要掌握好面团的揉面和擀面技巧，以确保水饺的口感柔软。

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