?
【93913.com】(摘自:网易新闻)?秋冬进补,是我国民间的一大传统习惯,随着生活水平的提高,人们越来越重视进补;与此同时,进补食材越来越多样化,进补方式越来越平民化,越来越多的商家热衷于“进补牌”。记者采访发现,进补风潮下,人们越来越重视传统;不过,补出来的疾病也不少。专家表示,传统的秋冬进补不再适合现代人,秋冬进补也要因人而异。
?
市场扫描
?
食材越来越多样化,方式越来越平民化
?
秋冬进补
?
“热气腾腾”
?
提醒:药膳、养生汤食疗作用不大
?
随着冬天一步步走近,市场上又开始流行各种滋补膏方,进补食材越来越多样化,进补方式越来越平民化。进补的物品从药店、医院,早已走进了超市、菜场,甚至各种酒店、火锅店……可以说,几乎到处可见养生、进补的影子。
?
1.饭店热推药膳养生汤
?
进入冬季,餐饮店的各种养生火锅、药膳汤多了起来,种类繁多,功效也很吸引人眼球。
?
文昌中路上一家主推药膳汤点的餐饮店,进店后就可看见菜单上写着招牌菜“药膳鸡汤”。服务员的解释也很简单,因为这鸡汤里面有很多中药材,有药用价值,喝了有养颜美容、清热解毒、补血益气等食用功效。
?
药膳鸡汤上桌时,记者捞了一下汤底,发现里面只是参须、红枣、枸杞、桂皮等。服务员回答,有的药材出锅前就捞走了,这汤是精髓。除了药膳鸡,餐饮店里还有药膳甲鱼、药膳海参、药膳乳鸽等。其共同点是,很普通的食材加了“药膳”两字后,价格就贵了几成。至于喝下大补食材汤后有什么感觉,很多人首先会感到口干,但这是药膳发挥的作用还是店家往汤里面加的味精多了,谁也不知道。
?
望月路上一家火锅店里,店家推出了“滋补火锅”“养生火锅”“药膳火锅”系列。记者研究了一下,这些火锅汤底加了各种中药材,然后以老母鸡或者鸭等禽肉作为辅料。只要服务员多做介绍,大半食客都会选择这些汤料。 “这些汤里有很多药材,不同于普通的火锅汤,吃了能补身体,效果肯定不一样。”一位食客这样评价道。
?
【点评】
?
药膳、养生汤作用不大
?
药膳是以药物和食物相结合,经过烹饪加工的一种具有食疗价值兼保健功能的膳食。因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食。中医对药膳有着严格的禁忌,主要包括:药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。
?
据了解,目前市场上的一些药膳汤、养生火锅,只是把中草药添加到食物中,有的药材仅仅起到调味、除腥等作用,食疗功效并不大。某些饭店的药膳配方随意乱配,有的甚至违背了药理特性,给市民的健康埋下诸多隐患。
?
姓名:
年龄:
电话: