请针对【水煮肉片的做法】水煮肉片怎么做_水煮肉片的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 1:05:42 ('互联网')

水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，以肉片、蔬菜和豆芽为主要原料，配以辣椒、豆瓣酱等调料，口感鲜美、香辣可口。以下是一份家常水煮肉片的做法，供参考。

材料：

- 肉片：500克

- 豆芽：200克

- 青蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 豆瓣酱：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐、生抽、料酒：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 肉片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 豆芽焯水，捞出备用。

3. 辣椒面、豆瓣酱、葱姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱，煸炒至出香味。

6. 加入清水，煮开后加入豆芽、肉片，煮至肉片变色。

7. 加入辣椒面、盐、生抽、料酒，继续煮1分钟左右。

8. 加入青蒜，翻炒均匀即可。

观点：

1. 水煮肉片的主要原料是肉片和豆芽，可以根据自己的口味调整配料。

2. 煮肉片的时间不宜过长，煮太久容易导致肉质老化。

3. 辣椒和豆瓣酱是水煮肉片的关键调料，可以根据个人口味适量调整。

4. 青蒜是水煮肉片的点缀，可以根据个人口味添加。

5. 烹饪过程中要注意火候，避免过度煮烂导致口感不好。

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