请针对【酸甜小酥肉的做法】酸甜小酥肉怎么做_酸甜小酥肉的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/21 10:47:15 ('互联网')
酸甜小酥肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法：材料：
- 猪里脊肉，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 青红椒各半个，切成小块备用
- 白糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、盐、淀粉、水适量
- 热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
- 放入腌制好的肉片，煎至两面金黄
- 加入青红椒块，翻炒均匀
- 倒入调好的汁，快速翻炒均匀，使汁水渗透到肉片中
- 炒至汁水浓稠，起锅前撒上一些熟芝麻即可
分析：
这道酸甜小酥肉的做法简单易学，而且口感鲜美。腌制肉片的时间不宜过长，以免肉质变得老硬。煎肉片时要用中火，煎至两面金黄，这样才能使肉质更加鲜嫩。酸甜汁的配方可以根据自己的口味进行调整，比如可以加入一些番茄酱、醋和糖，这样口感会更加酸甜可口。最后翻炒时要尽快翻炒均匀，使汁水渗透到肉片中，口感会更加浓郁。
观点：
这道酸甜小酥肉的做法非常简单易学，而且口感鲜美，非常适合家庭制作。在制作过程中要注意细节，比如腌制肉片的时间、煎肉片的方法、酸甜汁的配方等，这样才能制作出美味的酸甜小酥肉。
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