【老干妈酸辣馄饨的做法】老干妈酸辣馄饨怎么做_老干妈酸辣馄饨的家常做法

老干妈酸辣馄饨是一道非常受欢迎的中式小吃，其味道酸辣可口，深受人们的喜爱。以下是老干妈酸辣馄饨的家常做法：

材料：

- 馄饨皮(500克)

- 猪肉馅(200克)

- 大葱(1根)

- 姜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 鸡精(适量)

- 食用油(适量)

- 醋(适量)

- 辣椒面(适量)

- 香菜(适量)

做法：

1. 将馄饨皮洗净，切成小块，用沸水煮至变软，捞出放入碗中。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3. 将调料碗中的液体倒入肉馅中，搅拌均匀。

4. 将馄饨皮放在碗中，将肉馅填入皮中，然后用手捏成馄饨形状。

5. 将馄饨放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

6. 将适量的醋、辣椒面、鸡精、盐、食用油混合搅拌均匀，倒入馄饨中即可。

分析：

这道菜的做法相对简单，但口感非常美味。馄饨皮的柔软和口感，猪肉馅的鲜美和香味，大葱、姜、料酒等调料的搭配，以及醋、辣椒面等调料的搭配，都使得这道菜的味道非常丰富多彩。

这道菜适合在炎热的夏季食用，酸辣可口，不仅美味还开胃。不过，在制作过程中要注意卫生，并避免过度搅拌，以免破坏肉馅的口感。