请针对【牛轧糖的做法】牛轧糖怎么做_牛轧糖的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 13:45:48 ('互联网')

牛轧糖是一种传统的中国糖果，主要由面粉、花生、牛奶、糖、芝麻等食材制成。它的口感酥脆、香甜，深受人们喜爱。以下是一份简单的家常牛轧糖做法，供参考。

材料：

- 生花生 100 克

- 糖 50 克

- 牛奶 250 毫升

- 面粉 50 克

- 芝麻适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将生花生放入烤箱中，以 180 度烤 10 分钟左右，直到花生变软。取出烤好的花生，去皮备用。

2. 将糖和牛奶放入碗中，搅拌均匀。加入面粉，搅拌成浓稠的面糊。

3. 加入适量的植物油，搅拌均匀。

4. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180 度烤 20 分钟左右，直到面糊凝固。

5. 取出烤盘，将牛轧糖倒出来，待冷却后即可食用。

分析：

这份家常牛轧糖做法简单易学，所需食材和调料也比较简单。在制作过程中，需要注意将面糊调得浓稠一些，这样有助于形成漂亮的糖霜。在烤牛轧糖时，需要注意火候和时间，确保糖能够烤得熟透，口感才会更好。最后，可以将牛轧糖冷却一下，口感会更加酥脆。

观点：

牛轧糖是一种非常美味的糖果，非常适合作为零食或下午茶。如果希望制作更加美味的牛轧糖，可以尝试添加一些其他的食材，如巧克力、坚果等，增加口感和营养价值。

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