黄焖鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一份家常黄焖鸡的做法，供您参考：

材料：

- 鸡腿肉 2 个

- 葱姜蒜适量

- 辣椒 1 个

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，腌制 10 分钟左右。

2. 葱姜蒜切成末，辣椒切碎备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

5. 加入适量的清水，放入辣椒，煮至鸡肉熟烂。

6. 加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让鸡肉表面呈现出浓郁的香味。

观点：

黄焖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作过程相对简单，适合家庭制作。在制作黄焖鸡时，需要注意腌制鸡肉的时间，以确保鸡肉的口感和味道。同时，要选择合适的辣椒和调味品，以提升黄焖鸡的口感和风味。最后，要收汁，让鸡肉表面呈现出浓郁的香味，这是黄焖鸡的关键步骤之一。

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