豆腐皮成千张是一道传统的中式菜肴，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。以下是豆腐皮成千张的家常做法：

材料：

- 干豆腐皮 500 克

- 青蒜 100 克

- 大葱 100 克

- 姜片 50 克

- 蒜瓣 50 克

- 酱油 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干豆腐皮切成长方形或正方形的块状，用开水焯水后沥干备用。

2. 将青蒜切段，大葱、姜片、蒜瓣切成末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入酱油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入焯水后的豆腐皮，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。

7. 待豆腐皮变得柔软入味，加入青蒜段，翻炒均匀即可。

观点：

豆腐皮成千张是一道非常经典的中式菜肴，制作简单，口感鲜美。在制作过程中，要注意火候和时间的把握，以保证豆腐皮的柔软和入味。同时，可以根据自己的口味加入适量的调料，如辣椒、豆瓣酱等，以提升菜肴的口感。

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