秘制扁豆焖面是一道非常受欢迎的中式面食，其家常做法如下：

材料：

- 面条：200克

- 扁豆：100克

- 猪肉末：100克

- 大葱：1根

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒油：适量

- 醋：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 扁豆洗净，切成段，猪肉末备用。

2. 大葱、姜、蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入扁豆煸炒至熟透，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮沸后转小火焖煮10分钟。

6. 面条煮熟，捞出沥干水分。

7. 把煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量辣椒油、醋和鸡精调味。

观点：

秘制扁豆焖面是一道非常美味的中式面食，其口感鲜美，焖煮出来的面条Q弹有嚼劲。在做法上，需要注意火候和时间的控制，确保扁豆和猪肉熟透，口感鲜美。同时，还可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。

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