上校鸡块是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常用鸡肉为主料，配以葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等调料烹制而成。下面是一份家常上校鸡块的做法，供您参考：

材料：

- 鸡肉 250 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鸡肉切成大小均匀的小块，用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。

5. 加入酱油、糖和适量的盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水面高过鸡肉。

7. 用中小火炖煮 10 分钟左右，直到鸡肉熟透。

8. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

上校鸡块的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在烹制过程中，需要注意鸡肉的切割和炖煮的时间，以保证鸡肉的鲜嫩口感。同时，需要选择合适的调料和淀粉，以提升菜肴的口感和质量。

上校鸡块是一道经典的中式菜肴，非常适合家庭制作。如果喜欢鸡肉和甜味的味道，可以尝试这份家常做法，祝您做出美味的上校鸡块！

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