请针对【鱼汤的做法】鱼汤怎么做_鱼汤的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 1:14:13 ('互联网')

鱼汤是一道美味可口的菜肴，以下是一份家常做法，供参考：

材料：

- 鱼块(可以用草鱼、鲫鱼等)

- 生姜

- 大葱

- 料酒

- 盐

- 胡椒粉

- 生抽

- 食用油

步骤：

1. 将鱼块洗净，用刀在鱼身上切几刀，以便煮时更容易入味。

2. 将生姜和大葱切成末，备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入鱼块，煸炒至鱼块表面微黄。

5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。

6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽，继续煮一会儿。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，直到鱼块变得软烂。

8. 加入适量的食用油，继续煮一会儿，以便让汤更浓郁。

9. 收汁，让鱼块表面裹上浓郁的汤汁即可。

观点：

制作鱼汤需要选用新鲜的鱼块，并且要根据自己的口味适量调整调料的使用量。在煮鱼块时，需要掌握好火候，让鱼块煮得软烂入味，而汤则需要浓郁、鲜美。最后，可以加入适量的食用油，让汤汁更加浓郁，也可以让鱼块表面裹上浓郁的汤汁。

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