炒山粉圆是一道传统的中式小吃，因其口感鲜美、香脆可口而深受人们喜爱。以下是一份炒山粉圆的家常做法，供参考。

所需材料：

- 山粉圆：500克

- 瘦肉：100克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 油：适量

做法：

1. 山粉圆用清水冲洗干净，备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制20分钟。

3. 青椒、红椒去籽切成小块，大葱切段，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒块煸炒至软烂。

6. 加入炒好的瘦肉块，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入山粉圆，翻炒均匀，加入适量的淀粉水，炒至山粉圆熟透。

8. 炒至山粉圆熟透，起锅前撒上一些葱花即可。

分析：

炒山粉圆是一道简单易做的家常小吃，所需材料简单，做法也相对简单。但是，山粉圆的口感和味道却十分独特，需要掌握好火候和炒制时间，才能制作出美味的山粉圆。

炒山粉圆的配料也可以根据自己的口味进行调整，比如加入豆腐皮、鸡蛋等食材，都能增加山粉圆的口感和营养价值。

总结起来，炒山粉圆是一道非常美味的中式小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭日常膳食中不可缺少的一道美食。

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