法式焦糖杏仁酥是一道非常受欢迎的甜点，它的外表酥脆，内部柔软，口感丰富。下面是一份家常做法，供您参考。

所需材料：

- 杏仁：200克

- 面粉：200克

- 黄油：150克

- 焦糖酱：适量

- 糖：适量

- 鸡蛋：1个

- 香草精：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 将杏仁洗净，用烤箱烤至变软，去皮。

2. 将面粉、黄油和盐混合在一起，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将焦糖酱、糖和适量水混合在一起，放入锅中，煮至焦糖酱变浓。

5. 将杏仁和面粉混合在一起，倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入烤盘中，用烤箱烤20-25分钟，或者直到表面变成金黄色。

7. 取出烤盘，将杏仁酥放在冷却架上，冷却即可。

分析：

法式焦糖杏仁酥的制作需要一些技巧，比如火候和时间的控制。在制作过程中，需要将杏仁烤至变软，然后和面粉、黄油、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。然后，将混合物倒入烤盘中，用烤箱烤至表面变成金黄色。在烤杏仁酥的过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保杏仁酥烤得均匀，口感好。

法式焦糖杏仁酥的口感丰富，外皮酥脆，内部柔软，口感香甜。它非常适合作为下午茶点或者早餐甜点，是一道非常美味的家庭菜肴。

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