【各种酥，中点的做法】各种酥，中点怎么做_各种酥，中点的家常做法
发布时间: 2023-06-19
酥类食品在中式饮食中非常受欢迎，各种酥和中点也是常见的食材之一。以下是几种常见的酥和中点的做法，供参考：
1. 广式烧卖
烧卖是一种广受欢迎的中式酥点，由面粉、瘦肉、虾肉、香菇、笋等材料制成，口感酥脆鲜美。以下是烧卖的基本做法：
材料：
- 面粉 150克
- 瘦肉 200克
- 虾肉 100克
- 香菇 50克
- 笋 50克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小拇指大小的球状。
3. 将猪肉、虾肉、香菇、笋和大葱、姜切成碎末，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和鸡蛋搅拌均匀。
4. 将烧卖的面团揉成小圆球，用手搓成烧卖的形状，然后在平底锅中煎至两面金黄。
5. 将煎好的烧卖放入蒸笼中，蒸10-15分钟。
观点：
烧卖口感酥脆，味道鲜美，是中式酥点中的代表作之一。制作烧卖需要掌握面团的揉制和煎炒的技巧，需要认真配料和调味，以确保味道浓郁。同时，烧卖也可以根据自己的口味加入不同的配料，例如青菜、葱花等，增加口感和营养价值。
2. 叉烧酥
叉烧酥是一种经典的中式酥点，以猪肉为主要原料，口感香脆可口。以下是叉烧酥的基本做法：
材料：
- 面粉 200克
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小拇指大小的球状。
3. 将猪肉切成碎末，加入适量的盐、糖、酱油和油搅拌均匀。
4. 将叉烧酥面团揉成小圆球，用手搓成叉烧的形状，然后在平底锅中煎至两面金黄。
5. 将煎好的叉烧酥放入烤箱中，以180°C烤制10-15分钟。
观点：
叉烧酥口感香脆，肉质鲜嫩，是中式酥点中的代表作之一。制作叉烧酥需要掌握面团的揉制和烤制的技巧，需要认真配料和调味，以确保味道浓郁。同时，叉烧酥也可以根据自己的口味加入不同的配料，例如青菜、葱花等，增加口感和营养价值。
3. 炸酱面
炸酱面是一种经典的中式面食，以酱肉末和面条为主料，口感鲜美。以下是炸酱面的基本做法：
材料：
- 面条 100克
- 猪肉末 50克
- 黄瓜 1根
- 豆芽 适量
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 将猪肉末加入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和料酒搅拌均匀。
2. 将黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用。
3. 大葱、姜切成碎末，加入适量的豆瓣酱、生抽和料酒搅拌均匀。
4. 将面条煮熟备用。
5. 将调好的酱肉末倒在面条上，撒上葱花和蒜末。
6. 将豆芽和黄瓜丝放在面条上，淋上适量的酱油和料酒。
观点：
炸酱面口感鲜美，酱肉末香脆可口，是中式面食中的经典之一。制作炸酱面需要掌握面团的揉制和配料的比例，需要认真调味和煮制面条，以确保味道浓郁。同时，炸酱面也可以根据自己的口味加入不同的配料，例如青菜、豆腐等，增加口感和营养价值。
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1. 广式烧卖
烧卖是一种广受欢迎的中式酥点，由面粉、瘦肉、虾肉、香菇、笋等材料制成，口感酥脆鲜美。以下是烧卖的基本做法：
材料：
- 面粉 150克
- 瘦肉 200克
- 虾肉 100克
- 香菇 50克
- 笋 50克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小拇指大小的球状。
3. 将猪肉、虾肉、香菇、笋和大葱、姜切成碎末，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和鸡蛋搅拌均匀。
4. 将烧卖的面团揉成小圆球，用手搓成烧卖的形状，然后在平底锅中煎至两面金黄。
5. 将煎好的烧卖放入蒸笼中，蒸10-15分钟。
观点：
烧卖口感酥脆，味道鲜美，是中式酥点中的代表作之一。制作烧卖需要掌握面团的揉制和煎炒的技巧，需要认真配料和调味，以确保味道浓郁。同时，烧卖也可以根据自己的口味加入不同的配料，例如青菜、葱花等，增加口感和营养价值。
2. 叉烧酥
叉烧酥是一种经典的中式酥点，以猪肉为主要原料，口感香脆可口。以下是叉烧酥的基本做法：
材料：
- 面粉 200克
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成小拇指大小的球状。
3. 将猪肉切成碎末，加入适量的盐、糖、酱油和油搅拌均匀。
4. 将叉烧酥面团揉成小圆球，用手搓成叉烧的形状，然后在平底锅中煎至两面金黄。
5. 将煎好的叉烧酥放入烤箱中，以180°C烤制10-15分钟。
观点：
叉烧酥口感香脆，肉质鲜嫩，是中式酥点中的代表作之一。制作叉烧酥需要掌握面团的揉制和烤制的技巧，需要认真配料和调味，以确保味道浓郁。同时，叉烧酥也可以根据自己的口味加入不同的配料，例如青菜、葱花等，增加口感和营养价值。
3. 炸酱面
炸酱面是一种经典的中式面食，以酱肉末和面条为主料，口感鲜美。以下是炸酱面的基本做法：
材料：
- 面条 100克
- 猪肉末 50克
- 黄瓜 1根
- 豆芽 适量
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 将猪肉末加入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和料酒搅拌均匀。
2. 将黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用。
3. 大葱、姜切成碎末，加入适量的豆瓣酱、生抽和料酒搅拌均匀。
4. 将面条煮熟备用。
5. 将调好的酱肉末倒在面条上，撒上葱花和蒜末。
6. 将豆芽和黄瓜丝放在面条上，淋上适量的酱油和料酒。
观点：
炸酱面口感鲜美，酱肉末香脆可口，是中式面食中的经典之一。制作炸酱面需要掌握面团的揉制和配料的比例，需要认真调味和煮制面条，以确保味道浓郁。同时，炸酱面也可以根据自己的口味加入不同的配料，例如青菜、豆腐等，增加口感和营养价值。
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