白萝卜的药膳大全

　　[性能]味辛、甘，性凉 熟者甘平。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒 熟者偏于益脾和胃，消食下气。

　　[用途]用于消渴口干 鼻衄，咯血 痰热咳嗽，咽喉痛，失音 痢疾或腹泻，腹痛作胀 脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐 热淋，石淋，小便不利或胆石症。

　　[用法]生用，可绞汁饮、生吃 熟用，煎汤或煮食。

　　[注意]一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

　　[烹饪指导]

　　1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3. 萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

　　4. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　[萝卜药膳]

　　1、白萝卜煲羊腩汤

　　取萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。

　　制法 选优质大白萝卜一个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮。白萝卜切成块状，生姜切成三片，备用。羊腩用清水洗干净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

　　本方具有补中益气，健脾消积食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。

　　2、萝卜煲鲍鱼

　　鲜萝卜300g(去皮)、鲍鱼25g，煮汤服食。隔日一次，6～7次为一个疗程。有滋阴清热、宽中止渴之功效。用于糖尿病的辅助治疗。

　　3、萝卜饼

　　白萝卜250g，瘦猪肉100g，生姜、葱白、精盐、菜油各适量，面粉250g，

　　制法 将萝卜丝用菜油炒至五成熟与肉丝等调料拌匀成馅，将面团加馅制成饼，放油锅烙熟，作主食，可长期服用。

　　主治痰湿中阻之眩晕头痛，呕吐、咳喘，食后服胀等症。

　　4、白菜萝卜汤

　　白菜心500克，切成碎末，白萝卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加红糖适量。

　　每次200毫升，一天两次，连服三四天可治感冒

　　5、萝卜酸梅汤

　　鲜萝卜250g，切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症。

　　6、蜜蒸萝卜

　　鲜萝卜1个(约500g)、蜂蜜60g，将萝卜洗净削去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，用碗盛载，隔水蒸熟服食。

　　具有润肺、止咳、化痰之功，适用于慢性支气管炎、咳嗽、肺结合之咽干、痰中带血等症。

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