请针对【西红柿炖牛腩的做法】西红柿炖牛腩怎么做_西红柿炖牛腩的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 4:04:57 ('互联网')

西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，下面是一份详细的西红柿炖牛腩的做法：

材料：

- 牛腩 500 克

- 西红柿 2 个

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐适量

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腩切成块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 西红柿切成块，姜片和蒜瓣切成薄片。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味，加入牛腩煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水面高出牛腩块，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，直到牛腩变得软烂。

6. 加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

观点：

1. 西红柿炖牛腩是一道非常美味的家常菜，汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。

2. 制作西红柿炖牛腩需要选用牛腩，肉质鲜嫩，口感好，而且牛腩需要焯水去除血沫，这样可以使炖出来的牛肉口感更加鲜嫩。

3. 制作西红柿炖牛腩需要加入适量的姜片、蒜瓣和冰糖，这些材料可以使炖出来的牛肉更加香甜可口。

4. 制作西红柿炖牛腩需要加入适量的清水，水面高出牛腩块，这样可以使炖出来的牛肉更加软烂，口感更好。

5. 制作西红柿炖牛腩需要掌握好火候，大火烧开后转小火炖煮，这样可以使炖出来的牛肉更加入味。

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