请针对【蒜苗豆腐干炒肉片的做法】蒜苗豆腐干炒肉片怎么做_蒜苗豆腐干炒肉片的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 3:51:53 ('互联网')

蒜苗豆腐干炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是蒜苗豆腐干炒肉片的家常做法：

材料：

- 猪里脊肉，切成薄片

- 蒜苗，切成段

- 豆腐干，切成段

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 胡椒粉

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

3. 加入蒜苗段翻炒，炒至蒜苗变软。

4. 加入适量的水，煮至水分稍微收干。

5. 加入豆腐干段，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

分析：

这道菜的主要材料是猪里脊肉和蒜苗，都是常见的食材，口感鲜美。猪里脊肉切成薄片，腌制后口感嫩滑，煸炒时口感清爽。蒜苗和豆腐干都是豆制品，口感细腻，和猪肉搭配起来，口感更加丰富。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常制作。

这道菜的调味料比较简单，只有料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，但是它们却能够很好地提升这道菜的口感。最后，翻炒时注意火候，避免炒糊。

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