这是一个真实的故事。美国，纽约。

　一位３４岁的妇女在遭遇车祸昏迷１２天后醒来，头部的剧烈碰撞使她丧失了大脑功能。然而，医生给她服下一种治疗药物４８小时后，病人的狂躁举动得到了控制，两个星期之后，这名妇女竟奇迹般地出院了。而医生用的“灵丹妙药”其实就是卵磷脂。

　相信卵磷脂很多人都听说过，但多数人并不知道卵磷脂有什么好处。其实卵磷脂是一种非常奇妙的物质。

　话说1844年法国人Gohley从蛋黄中发现了卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱！原来它存在于每个细胞里，是细胞膜的主要组成成分，犹如细胞的卫士，掌控着细胞对营养的吸收和代谢。作为人体重要的营养物质，卵磷脂与蛋白质、维生素并称为“三大营养素”。卵磷脂在美国和日本的健康食品销售中名列第三，仅次于混合维生素和维生素Ｅ。