黑椒羊金针菇魔芋煲是一道美味的家常菜，做法如下：

1. 将羊腿肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 将金针菇、魔芋结、青椒、红椒分别切成块状。

3. 热锅凉油，将羊肉块煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入金针菇、魔芋结、青椒、红椒翻炒。

5. 加入煎好的羊肉块，加入黑椒汁、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加水煮开，转小火炖煮10分钟，收汁即可。

分析：

这道菜是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含蛋白质、铁、锌、硒等矿物质，有利于增强身体免疫力，促进身体健康。金针菇、魔芋结、青椒、红椒都是营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有利于促进身体健康。黑椒汁是一种调味汁，具有浓郁的香味，可以增强这道菜的口感。

这道菜的做法简单易学，适合家庭制作。在制作过程中要注意火候和时间，保证羊肉熟透，口感鲜美。同时，要注意调味汁的搭配，保持这道菜的口味鲜美。

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