黑木耳吵肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以黑木耳、猪肉和米饭为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一份家常黑木耳吵肉的做法，供参考。

材料：

- 瘦猪肉(约300克)

- 黑木耳(约100克)

- 大葱(适量)

- 姜(适量)

- 蒜(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

- 盐(适量)

- 鸡精(适量)

- 淀粉(适量)

- 食用油(适量)

- 米饭(适量)

步骤：

1. 将瘦猪肉切成小块，加入生抽、料酒、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将黑木耳用清水冲洗干净，切成小块。

3. 大葱、姜和蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至肉变色。

5. 加入黑木耳和蒜末，继续翻炒，直到木耳变软。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约10分钟，直到猪肉和木耳熟透。

7. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 将煮熟的米饭放入锅中，翻炒均匀，即可关火。

观点：

这道黑木耳吵肉的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在烹制过程中，要注意火候和时间，避免过度烹饪，保持食材的鲜嫩口感。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料，使菜肴更加美味。

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