左宗棠鸡是一道著名的中式菜肴，其口感香脆，外焦里嫩，深受人们的喜爱。下面是一份简单的家常做法，供您参考。

材料：

- 鸡胸肉，切成块状

- 料酒，姜片，葱段，盐，鸡精

- 油，生抽，老抽，醋，糖

- 辣椒，葱姜蒜末，香菜末

步骤：

1. 将鸡胸肉块用料酒，姜片，葱段腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉块放入锅中煸炒至金黄色。

3. 加入生抽，老抽，醋，糖，继续煸炒至汁干。

4. 加入辣椒，葱姜蒜末，翻炒均匀。

5. 最后撒上香菜末即可。

观点：

左宗棠鸡的做法虽然简单，但是需要注意火候和时间，否则会影响口感。同时，食材的选择和腌制方法也非常重要，直接影响到鸡肉的口感和质量。

对于家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和营养价值。同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料，让左宗棠鸡更加美味。

总结起来，左宗棠鸡是一道非常经典的中式菜肴，家庭制作也非常简单，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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