红肠炒青椒是一道家常菜，用红肠和青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。以下是红肠炒青椒的家常做法：

材料：

- 红肠 200 克

- 青椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 将红肠洗净，切成小块，加入料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 青椒洗净，切成小块备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的红肠，煸炒至变色。

6. 加入青椒，继续翻炒，加入少量盐、糖、生抽和料酒，炒至青椒变软。

7. 用少量水勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

红肠炒青椒是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。红肠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，有利于促进肠道健康和免疫力增强。青椒富含维生素C、叶酸和膳食纤维，有利于促进消化和预防便秘。同时，青椒还具有抗氧化、抗病毒和抗炎等作用，有利于保护人体健康。

不过，炒红肠时需要注意火候，不要炒糊了。另外，青椒也不能炒太久，以免影响口感。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！