奶香黑芝麻饼干是一种口感酥脆、香气浓郁的小饼干,制作起来相对简单,可以参考下述家常做法:
材料:
- 黄油:150克
- 面粉:100克
- 可可粉:3克
- 芝麻:适量
- 热水:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将黄油室温软化,加入面粉和可可粉,用刮刀拌匀,揉成面团。
2. 将面团分成小面团,每个小面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片,撒上适量的芝麻。
3. 将薄片卷起来,用擀面杖轻轻压扁,再擀成长条状。
4. 将长条卷成圆柱形,用擀面杖轻轻压扁,成小饼干状。
5. 将饼干放入烤盘,在表面刷上一层热水,放入预热好的烤箱中,以180度烤20分钟左右,直到饼干变硬。
观点:
这款奶香黑芝麻饼干的制作关键在于面团的揉和和擀面杖的应用。面团要揉得足够柔软,以便擀面时能够轻松擀成薄片,芝麻也要尽量撒在面团上,以增加饼干的香气。在烤饼干时,要使用预热好的烤箱,并注意烤制时间和温度,以使饼干烤得均匀,口感达到最佳。
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