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【配料】鲜荷叶3张（洗净，切成小片），米粉100g，猪瘦肉500g（洗净，切成小方块），生姜末10g，蒜末18g，白糖20g，酱油20g，甜面酱30g，黄酒20g，鲜汤适量。

【烹调】将姜末、蒜末、黄酒、白糖、酱油、甜面酱调匀，放猪瘦肉拌匀，放置30min后加入米粉、鲜汤拌匀成厚糊状，用荷叶将猪瘦肉包裹，逐个放入碗里，上笼大火蒸20min，熟后调味即成。

【主治】宽中解郁，降脂减肥。适用于单纯性肥胖病。

【用法】作佐餐食用。

【配料】水发海带300g（洗刷干净，切长方形片），猪排骨100g（剁成块，放入沸水锅中氽去血污），山楂10g（洗净，切片），生姜6g（洗净，拍松），葱6g（拍松），花椒10粒，清汤180ml，酱油10g，食盐、味精、植物油各适量。

【烹调】将植物油放入锅内烧热，加入花椒、姜、葱爆香，放入猪排骨翻炒片刻，加入清汤、酱油、食盐、海带、山楂，先用大火煮沸，再改用小火焖至熟烂，加入味精即成。

【主治】益肾补精，软坚散结，补钙降钠，润肤健美。适用于单纯性肥胖病。

【用法】作佐餐食用。

【配料】荷叶1张（用沸水煮透，分为4等份），排骨160g（洗净，剁成小段），粳米60g（炒香，碾粗粉），花椒2g（炒香，碾粗粉），八角1g（炒香，碾粗粉），食盐2g，味精3g，姜末3g，葱花10g，酱油5g，绍酒6g，白糖5g。

【烹调】将排骨放入盆内，放入粳米及其余佐料拌匀，用荷叶包紧成四方形，用绳扎牢，放于大火大气蒸笼蒸45min即成。

【主治】祛暑，减肥。适用于单纯性肥胖病。

【用法】作佐餐食用。

【配料】茄子300g（洗净，去皮、瓤，切小厚片，在茄片上用）交叉划一下，放入油锅中炸至金黄色捞起），鹌鹑脯肉100g（洗净，切成细丝，加入葱丝、姜丝、蒜丝各适量共入锅，翻炒后装盘），酱油50g，淀粉、鲜汤、香菜各适量。

【烹调】取蒸碗1只，加入酱油35g，放入茄子和鹌鹑脯肉，一层茄子一层鹌鹑脯肉摆放，上笼蒸烂后扣于汤盘内，用酱油15g，淀粉、鲜汤勾汁，浇于茄子和鹌鹑脯肉上，再加香菜即成。

【主治】补中益气，利水减肥。适用于单纯性肥胖病。

【用法】作佐餐食用。

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