葱在汉代的《神农本草经》中已正式作为药用。

　　葱的药用部分指的是近根部的茎，称为葱白，其气味辛辣，性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

　　治疗风寒感冒、鼻塞流涕。可取连须葱白３０ｇ，煎水分２次温服，服后喝热粥１碗，盖被待微微出汗后症状即可减轻。同时也可用连须葱白与生姜、红糖同煎，制成&ldquo 姜糖葱白饮&rdquo 服用，效果更好。古方有&ldquo 葱豉汤&rdquo ，即葱白与豆豉煎汤。民间也有用葱根、白菜根、萝卜根同煮汤，称为&ldquo 三根汤&rdquo ，饮服用来预防感冒。

　　此外，因受凉引起的咳嗽，也不妨取葱一试 用连须葱白１５ｇ，梨子１个，白糖３０ｇ，水煎，吃葱、梨并喝汤。胃口不好、吃饭不香时，在蔬菜中加点葱同炒或单用葱白１０ｇ煎水喝，有健胃的功效。葱白也可外用治鸡眼 用葱白１根、独头紫皮蒜１个，去皮洗净，共同捣烂如泥，敷在鸡眼上。一般４～５日后，鸡眼处将变黑，再隔１～２日即可脱落。
(实习编辑 王越)