【豆腐野菜丸的做法】豆腐野菜丸怎么做_豆腐野菜丸的家常做法

2023/6/19 5:55:44 ('互联网')

豆腐野菜丸是一种传统的中式美食，主要由豆腐和野菜制成，口感鲜美，营养丰富。以下是豆腐野菜丸的家常做法：

材料：

- 豆腐 200 克

- 野菜 100 克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 面粉适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中煮至变软，捞出备用。

2. 将野菜洗净，切成小段，备用。

3. 将生姜、大葱切碎备用。

4. 将面粉加入适量的水搅拌成面团，醒面 30 分钟后擀成薄片。

5. 将野菜和豆腐加入碗中，加入盐、鸡精、姜末、葱花拌匀。

6. 将擀成薄片的面团切成小块，擀成圆形的薄片。

7. 将野菜豆腐丸放入薄片中，用手捏紧。

8. 将薄片卷起来，然后将接口处捏紧，把卷好的丸状薄片成长条。

9. 把长条切成长方形，然后在长方形中间切一道十字形，把切好的长方形卷起来。

10. 将卷好的丸状薄片卷成螺旋状，成长条。

11. 将长条切成每个丸状薄片的大小，备用。

12. 热锅加油，放入丸状薄片炸至金黄色，捞出沥干油备用。

13. 将炸好的丸状薄片装盘即可食用。

分析：

制作豆腐野菜丸的关键在于面团的揉制和包丸的手法。面团要揉得足够柔软，这样能让丸状薄片更加有弹性和口感。包丸时要把接口处捏紧，这样才能保证丸状薄片不会散开。炸丸时要注意火候，炸至金黄色即可，否则口感会不好。

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