生姜是一种最常见的作料,也是一种中药材。
中医书上说 生姜能益脾开胃,止呕,温经散寒,解头疼、发热,调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。在中国,各地流传着关于生姜的健康谚语 &ldquo 早吃三片姜,如喝人参汤&rdquo 、&ldquo 一日不吃姜,身体不安康&rdquo 、&ldquo 冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方&rdquo 、&ldquo 早晨吃片姜,赛过人参鹿茸汤&rdquo 、&ldquo 冬天一碗姜糖汤,祛风祛寒赛仙方&rdquo 、&ldquo 冬有生姜,不怕风霜&rdquo 等。
姜味辛、气微温、气味轻、无毒,四季不缺。生拌煎炒做汤均可放姜,所以说姜是饭桌上不可缺少的作料之一。
生姜所含的阿司匹林(乙酰水杨酸)对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用 姜所含的姜酚具有较强的利胆作用,可防治胆囊炎、胆结石症 姜还可以调节前列腺机能
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