清蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合家庭日常食用。下面是大菜菜清蒸排骨的家常做法，供参考。

大菜菜清蒸排骨的做法：

材料：

- 排骨500克

- 大葱1根

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 清蒸专用酱油1汤匙

- 食用油适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成段，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。

3. 将蒸盘放入蒸锅中，加入排骨，撒上葱花、姜片，加入食用油。

4. 蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后取出即可食用。

分析：

1. 清蒸排骨能够保留排骨的鲜味和营养，同时去除排骨的油腻感。

2. 腌制排骨能够去除排骨的异味，增加口感。

3. 蒸制的时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来确定，一般情况下，蒸15分钟足够。

4. 蒸盘可以使用陶瓷、玻璃等材料，但最好选择能够承受高温的蒸盘，以保证蒸制的效果。

总结：

清蒸排骨是一道健康、美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过腌制、蒸制的方式，能够保留排骨的鲜味和营养，同时去除排骨的油腻感，让口感更加清爽。

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