炸酱是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常是用猪肉或牛肉制成的酱，再加入葱、姜、蒜等调味料烹制而成。下面是一份快手自创炸酱的做法，供您参考：

材料：

- 瘦猪肉(五花肉)100克

- 大葱1根

- 蒜末5克

- 姜末5克

- 豆瓣酱2勺

- 干辣椒适量

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 盐、糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制10分钟。

2. 将大葱和蒜末切成葱花和蒜末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱、干辣椒煸炒至出香味。

4. 将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到猪肉熟透。

6. 将酱汁倒入锅中，加入盐、糖调味，继续煮5分钟左右，直到酱汁浓稠。

7. 将酱汁盛出，撒上葱花即可。

分析：

这份快手自创炸酱的做法简单易学，而且口感浓郁，非常适合家庭日常制作。在制作过程中，可以根据自己的口味调整酱汁的配料和用量，使炸酱更加符合自己的口味。同时，也可以加入其他蔬菜或肉类，制作出不同口味的炸酱。

观点：

炸酱是一道非常经典的中式菜肴，无论在哪里，都可以找到类似的菜肴。因此，如果想尝试自己制作炸酱，这份快手自创炸酱的做法是一个很好的开始。通过不断尝试和调整，可以制作出更加美味的炸酱，满足自己的味蕾。

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