蔓越莓乳酪戚风蛋糕是一种口感清新、外观美丽的戚风蛋糕，非常适合作为下午茶点心或生日蛋糕。以下是蔓越莓乳酪戚风蛋糕的家常做法：

材料：

- 戚风蛋糕模一个

- 蔓越莓干适量

- 奶酪片2片

- 鸡蛋3个

- 橄榄油或植物油20ml

- 柠檬汁或醋2滴

- 糖60克

- 面粉60克

- 玉米淀粉10克

- 蔓越莓干适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。将戚风蛋糕模放入预热好的烤箱中，以170度烤15分钟左右，取出待凉。

2. 将戚风蛋糕切成约2厘米厚的片。将蔓越莓干洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小丁备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 加入橄榄油或植物油和柠檬汁，继续搅拌均匀。

5. 加入面粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀。

6. 将蔓越莓丁放入蛋糊中，搅拌均匀。

7. 将蛋糕片铺在烤盘上，倒入蛋糊，用手轻轻压平。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右，取出待凉。

9. 将烤好的蛋糕倒扣在盘子上，用刀将表面切整齐，即可食用。

分析：

这款蔓越莓乳酪戚风蛋糕采用了戚风蛋糕和奶酪片的搭配，口感丰富。同时，在蛋糊中加入柠檬汁和醋，使蛋糕更加清新。在蛋糕表面加入蔓越莓丁，增加了口感和美观度。烤好的蛋糕表面已经平整，可以直接食用，非常适合下午茶或生日蛋糕。

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