淮山排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它营养丰富，味道鲜美，对身体有很多好处。下面是淮山排骨汤的家常做法，供参考。

分析：

1. 淮山排骨汤的主要原料是排骨、淮山、生姜、红枣等，这些食材都是营养丰富、味道鲜美的食材。

2. 制作淮山排骨汤需要先焯水去血水，这样可以去除排骨的异味，同时也可以使汤更加清澈。

3. 制作过程需要掌握好火候，火候过大会导致汤变糊，火候过小则口感不好。

4. 汤中加入适量的生姜和红枣可以增强汤的口感，同时也有驱寒的作用。

观点：

制作淮山排骨汤需要掌握好火候，同时需要选择新鲜的排骨和淮山，以确保口感和营养价值。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、盐等。同时，汤中加入适量的生姜和红枣可以增强汤的口感，同时也有驱寒的作用。

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