牛轧糖是一种传统的甜点，以酥脆的外层和香甜的内馅而闻名于世。下面是一份非棉花糖版的牛轧糖家常做法，供参考。

材料：

- 牛轧糖馅：100克糖，50克花生，50克杏仁，50克芝麻

- 牛轧糖皮：100克糖，20克面粉，10克淀粉，5克牛油

步骤：

1. 将糖和花生、杏仁、芝麻混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入牛油，继续搅拌均匀。

3. 将面粉和淀粉混合在一起，筛入糖混合物中，再次搅拌均匀。

4. 将混合物倒入一个大碗中，用手将其搓成小颗粒。

5. 取一些混合物，用手搓成小颗粒后，放入模具中，压成形状。

6. 将牛轧糖皮放入预热至180°C的烤箱中，烤10分钟左右，直到表面变成金黄色。

7. 取出牛轧糖皮，将牛轧糖馅倒在上面，即可食用。

观点：

非棉花糖版的牛轧糖口感更加酥脆，花生和杏仁的香味更加浓郁。同时，由于减少了棉花糖的用量，糖的甜度也相应地降低了。如果喜欢更加甜一些的口味，可以适量增加糖的用量。不过，由于牛油的用量较大，食用时需要适量，以免过于油腻。

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