请针对【牛轧糖的做法】牛轧糖怎么做_牛轧糖的家常做法说一下分析和观点。

 

牛轧糖是一道传统的中式甜点，口感酥脆、香甜，深受人们的喜爱。下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 牛轧糖馅：100克牛轧糖、50克花生、50克杏仁、20克芝麻、10克红豆沙馅、50克水

- 牛轧糖皮：100克牛轧糖、20克面粉、50克淀粉、50克热水、10克油

步骤：

1. 准备牛轧糖馅。将牛轧糖和花生、杏仁、芝麻、红豆沙馅混合在一起，搅拌均匀。然后，加入水，搅拌均匀，直到馅料变得光滑、柔软。

2. 准备牛轧糖皮。将牛轧糖和面粉、淀粉、热水混合在一起，搅拌成面团。然后，将面团放在表面撒上一层油的表面上，揉光滑。将揉好的面团分成大小相等的小块，擀成薄片，然后切成长条。

3. 制作牛轧糖皮。将切好的长条卷起来，切成宽度约为1.5厘米的小块。将小块擀成薄片，然后切成长度约为5厘米的段。

4. 制作牛轧糖。将切好的段牛轧糖放在烤盘上，用200度预热好的烤箱烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。

5. 制作牛轧糖馅。将牛轧糖块放在烤盘上，用200度预热好的烤箱烤10分钟，取出待凉。

6. 制作牛轧糖馅。将花生、杏仁、芝麻、红豆沙馅混合在一起，搅拌均匀。

7. 将牛轧糖块切成适当大小的块，将牛轧糖皮切成适当大小的片，将牛轧糖馅放在牛轧糖皮上，卷起来即可。

观点：

制作牛轧糖需要一定的技巧和经验，需要耐心和细心。在制作牛轧糖皮时，需要将面揉成光滑、柔软的面团，然后擀成薄片，切成长条。在制作牛轧糖馅时，需要将各种材料混合在一起，搅拌均匀，以确保馅料的均匀性。制作好的牛轧糖应该口感酥脆、香甜，并且具有浓郁的花生、杏仁、芝麻等香味。

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